場地規定優先
南港與信義的大型場地，例如展覽館、會議中心與飯店會議樓層，常有自己的合作餐飲廠商與外部餐飲的書面規定。有些完全允許，有些只限特定場地，有些要收費，有些則完全不允許。預訂任何外燴之前，請先以書面向場地確認。我們會逐案確認進出條件，但場地的答覆需要由您取得並提供給我們。
要問場地的問題
- 我們的會議室或攤位是否允許外部餐飲？需要付費嗎？
- 卸貨區或服務入口在哪裡？可以使用哪一部電梯？
- 進場與撤場時間？車輛可以停留多久？
- 送貨人員需要事先申請通行證或登記嗎？
- 餐點區附近有沒有保溫設備可用的電源？可用瓦數多少？
- 垃圾放在哪裡？有沒有分類規定？
會議當天的時間安排
會議依時間表進行，但常會延後。請提供外燴每一段休息的供餐時間並保留緩衝，並指定一位同仁在議程延後時通知外燴。整天的會議，請把上午茶敘、午餐與下午茶敘分開送達，而不是一大早一次送來、放上好幾個小時。
攤位與展覽
展覽攤位空間有限，餐點同時要招待訪客與自家人員。請選擇小巧整齊、不需要盤子的品項，備品放在看不到的地方，並約定工作人員在哪裡吃自己的午餐。請確認主辦單位是否允許在展場內試吃或發送食物。
需要知會的人
- 場地活動窗口：送達時間、會議室、電源與垃圾處理。
- 您的報到台：餐點何時送達，方便引導外燴人員。
- 主持人或議程主持：休息時間實際何時開始。
- 外燴：您這邊的單一聯絡人，以及當天一定會接聽的電話。