在台灣，「素食」不只一種
在台灣，素食有好幾種，請先問清楚賓客屬於哪一種。全素（純素）不含任何動物性成分；蛋素可吃蛋、奶素可吃奶類，蛋奶素兩者皆可。許多茹素者也不吃五辛（蔥、蒜、韭、蕎、興渠），而五辛素或植物五辛素則可以吃。
提供人數時，請一併註明種類，例如「蛋奶素 6 位、不含五辛的全素 2 位」。這一行字就能避免當天大部分的問題。
我們如何處理飲食需求
- 您提供人數與具體需求：素食種類、因宗教或個人原因不吃的食物，以及過敏的確切食材。
- 團隊逐道向供應餐廳確認，並告訴您哪些可以準備、哪些不行。
- 可要求素食餐盒逐一註記、自助餐料理加上標示；提案會說明標示方式。
- 廚房無法確認的項目，會在提案中清楚說明，我們不會用猜的。
過敏需要直接溝通
菜單標示不等於過敏保證。餐廳廚房會處理多種食材，共用設備也可能造成交叉污染。若有嚴重過敏，請說明確切食材與嚴重程度，團隊會告訴您廚房能控制與無法控制的部分。部分嚴重過敏的賓客會選擇自備餐點，這也是合理的做法。
清真與猶太潔食需要經過認證的廚房。若您需要認證餐點，請在需求中說明，團隊會如實告訴您該日期能否安排，而不是只提供不含豬肉的料理充數。
規劃葷素混合的菜單
若團隊葷素都有，請規劃大家都想吃的素食料理，而不是角落裡孤零零的一盤：蔬菜餃與素包子、豆腐料理、麵食、沙拉與甜點。自助餐上可把素食放在動線最前面或另設清楚標示的區域，並為茹素者多準備一些份量，避免被其他人先拿完。