20、30、50、100 人外燴各要訂多少？
| 人數 | 自助餐道數 | 餐盒份數 | 茶敘點心件數 |
|---|---|---|---|
| 20 | 4 至 6 | 21 至 22 | 40 至 60 |
| 30 | 6 至 8 | 31 至 32 | 60 至 90 |
| 50 | 6 至 8 | 51 至 53 | 100 至 150 |
| 100 | 8 至 10 | 101 至 105 | 200 至 300 |
這些是來自份量計算工具的常見規劃起點，並非報價。素食賓客與晚到的同事，請多抓一點。
20 人是什麼分水嶺？
20 人是共享自助餐開始划算的起點。人數更少時，餐盒或兩三樣拼盤更簡單。20 人一張餐檯就夠，如果同事能自己擺放與收拾，送達即可也沒問題。
30 人與 50 人要注意什麼？
- 30 人：6 道以上料理加甜點的自助餐。想在會議結束時餐檯就位，可選到場佈置。
- 50 人：增加第二條動線或第二張餐檯，避免排隊超過 15 分鐘。
- 熱菜需要保溫爐與電源，決定前先確認場地。
- 規劃一道標示清楚的素食主菜，而不只是配菜。
100 人要注意什麼？
- 設兩個內容相同的餐檯，放在場地兩側。
- 建議選專人服務，補餐就不用由同事負責。
- 請我們提供時程：配送、佈置、供餐時段與回收。
- 確認進場動線、電梯容量與最終人數確認日。
- 超過 100 人請直接詢問，團隊會逐案規劃較大型活動。
要多早開始規劃？
活動前至少 7 天。50 人以上請更早送出需求，因為較大型的自助餐需要更多準備。可以用時程規劃工具，從活動日往回推算。