在台灣，全素外燴指的是什麼？
全素或純素是完全植物性，不含肉、魚、蛋、奶或蜂蜜。台灣許多素食者也不吃五辛（蔥、蒜、韭、洋蔥等）。也有蛋奶素賓客，可吃蛋與奶。請先詢問每位同事屬於哪一種，並依類型送出人數。
全素賓客的餐點選擇
- 蔬菜包、豆腐與麵飯類組成的餐盒，清楚計算份數並標示。
- 沙拉與配菜，例如酪梨柑橘沙拉，以及水果。
- 自助餐設全素動線，備有專用夾子與標示。
- 經餐廳確認不含奶與蛋的甜點。
- 每道料理、醬料與高湯都向供應餐廳確認，無法確認的部分會在報價中清楚說明。
人數與服務方式
- 10 至 30 人：為全素者準備單獨計算的餐盒，多備一兩份。
- 30 至 60 人：設有標示明確全素動線的自助餐。選到場佈置，餐檯就位。
- 60 至 100 人以上：專人服務，由專人管理全素料理並補餐。
- 全素標示不等於過敏保證；嚴重過敏請說明確切食材。
怎麼訂餐
- 依類型送出人數（例如 6 份全素且不含五辛、4 份蛋奶素）、日期、地點與餐點就緒時間。
- 比較最多三個菜單方案，以 Email 收到正式報價。
- 台北時間下午 6 點前送出的需求，當天報價。
- 我們需要活動前至少 7 天。
