要告訴外燴大樓的哪些資訊？
- 完整地址、樓層、房間，以及大樓的中文名稱。
- 餐點要送到哪裡：卸貨區、大廳還是側門。
- 是否需要向櫃台或警衛登記外送。
- 電梯規定：貨梯、預約時間或尺寸限制。
- 收餐聯絡人，以及會接的電話。
活動前要先約定什麼？
| 項目 | 誰確認 | 時間 |
|---|---|---|
| 送達時段 | 外燴與您 | 隨報價一併確認 |
| 大樓登記 | 您與櫃台 | 前幾天 |
| 卸貨位置與電梯 | 您 | 活動前 |
| 收餐聯絡人 | 您 | 活動前 |
| 餐點擺放位置 | 您 | 活動前 |
每筆需求都會依實際配送路線、抵達時間與大樓進出條件確認。
餐點送達時要做什麼？
- 由專人在約定地點接餐。
- 簽收前對照訂單清點餐盒或餐盤。
- 先把素食餐盒等特殊餐點拿出來。
- 熱食放入保溫爐，或在約定時間內供應。
- 易腐食物在兩小時內收好，天氣炎熱則一小時內。
常見的送餐問題怎麼避免？
- 送餐被擋在大廳：先登記外送，並提供收餐聯絡人的電話。
- 電梯太小或中午太擠：詢問預約時段。
- 送錯樓層或房間：提供確切的樓層與房間名稱。
- 餐點等太久：提供餐點就緒時間，而不只是活動開始時間。
- 沒有桌面空間：說明餐點要放哪裡、桌子多大。
外燴可以到大樓裡佈置嗎？
可以，選擇到場佈置或專人服務即可。請告訴場地有幾個人搬運餐點、何時抵達、何時離開。免洗餐具不需回收；可重複使用餐具會在活動後回收。