外燴所說的清真是什麼意思？
清真（halal）指符合伊斯蘭教規的食物。它不只是不吃豬肉：肉類必須來自依清真規範宰殺的動物，也要避免酒精，包括料理酒、味醂與部分醬料，以及明膠與豬油。廚房中與非清真食物的交叉接觸也很重要，所以認證針對的是廚房與供應鏈，而不只是單一道菜。
我們能說什麼、不能宣稱什麼？
- 我們不宣稱具備清真或猶太潔食認證，標準菜單也沒有認證。
- 如果您需要認證的清真餐點，請在需求中說明，團隊會誠實告知該日期是否能安排。
- 我們不會把不含豬肉的料理說成清真。
- 餐廳無法確認的內容，會在報價中清楚說明。
依需求可以安排什麼？
- 素食料理：許多穆斯林賓客在沒有清真肉類時會選擇素食。請確認不含酒精、明膠或豬油。
- 以海鮮或蛋為主的料理，前提是賓客接受。
- 標示清楚的料理與分開的公用夾子。
- 標示賓客姓名與飲食別的餐盒，並與其他餐點分開包裝。
要問穆斯林賓客什麼？
| 問題 | 為什麼重要 |
|---|---|
| 一定要有清真認證，還是素食也可以？ | 決定素食菜單是否可行 |
| 海鮮可以嗎？ | 有些賓客只接受特定海鮮 |
| 料理中含酒精可以嗎？ | 許多醬汁會用料理酒或味醂 |
| 還有過敏嗎？ | 請說明確切食材 |
| 行程中需要禮拜時間嗎？ | 有助於安排餐點就緒時間 |
有穆斯林賓客的活動怎麼規劃？
- 在邀請函上就先詢問，而不是活動當天。
- 把人數與回覆跟需求一起交給團隊。
- 準備一道標示清楚的素食主菜，讓賓客不會只有配菜可吃。
- 告訴團隊餐點就緒時間，讓餐點在禮拜時間之後送達。